Pâtes farcies d’un mélange de viandes (porc, bœuf).

Préféré des Russes, un plat idéal pour passer l’hiver en Sibérie, quand plusieurs villages se retrouvaient coupés du monde. Dès l’arrivée des premières gelées, les familles entières se mettaient au travail – préparation  de milliers de pélménis. Evidemment, là-bas leur conservation sous les températures très basses ne posait pas de problèmes…